春風(fēng)拂綠　山野萌新

　　又到了一年野菜最鮮嫩的時(shí)節(jié)

　　近日

　　綿陽(yáng)不少市民紛紛走進(jìn)郊外

　　在踏青賞春的同時(shí)

　　采摘新鮮野菜

　　既感受大自然的饋贈(zèng)

　　又品嘗春天的獨(dú)特風(fēng)味

　　安州

　　4月的安州，春意盎然，萬(wàn)物復(fù)蘇，山野間各類(lèi)野菜爭(zhēng)相破土，成為當(dāng)?shù)卮杭惊?dú)有的“舌尖風(fēng)景”。在安州區(qū)桑棗鎮(zhèn)蝴蝶谷，滿山遍野的折耳根，正值采挖旺季;竹林深處最為嫩氣的春筍也破土而出;被譽(yù)為“樹(shù)上蔬菜”，香氣濃郁的香椿芽更是搶手貨。

　　而在千佛鎮(zhèn)和高川鄉(xiāng)的山林間，鹿耳韭、蕨菜、狗地芽等野菜也迎來(lái)最佳采摘期。

　　平武

　　在平武，每年3月至5月會(huì)掀起一場(chǎng)山野菜的“武林大會(huì)”——海拔800-2500米的山林間，30余種山野菜破土而出，將春日的生機(jī)寫(xiě)成一部立體的《山野菜圖鑒》。

　　山根菜的脆嫩、香椿的野性、清明花的清苦，在平武人手中化作涼拌、油炒、燉湯的千般滋味。當(dāng)?shù)厝藨蚍Q(chēng)“三天不吃青，兩眼冒火星”，這不僅是味蕾的執(zhí)念，更是對(duì)山林時(shí)令的虔誠(chéng)朝圣。

　　北川

　　在北川，刺龍苞、蕨菜、鹿耳韭、清明菜、折耳根、車(chē)前草、椿芽、狗丁芽等野菜采摘正當(dāng)時(shí)↓

　　1、刺龍苞：“山野菜之王”，脆嫩清香，肉質(zhì)肥厚，有獨(dú)特的木香，但又沒(méi)有香椿那么濃烈，炒臘肉一絕!新鮮的它有小刺刺哦，小心豁手~

　　2、蕨　菜：春日“限定美味”，新鮮的涼拌、曬干的燉湯，兩皆宜。

　　3、鹿耳韭：“菜中靈芝”，清炒、包烤肉，風(fēng)味獨(dú)特。

　　4、清明菜：糯香纏繞舌尖，祭祖踏青必嘗鮮。

　　5、折耳根：川渝經(jīng)典，微微汆燙涼拌，清脆爽口酸辣開(kāi)胃。大火急攻，綿密起砂，火鍋必備。

　　6、車(chē)前草：藥食同源的野菜，消火功效尤勝，春日養(yǎng)生必備。

　　7、椿　芽：椿香馥郁獨(dú)特，涼拌、炒蛋烙餅神搭配!

　　8、狗丁芽：略帶苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目。

　　這個(gè)春天

　　不妨帶上家人朋友

　　來(lái)綿陽(yáng)赴一場(chǎng)“舌尖上的春日之約”

　　感受山野的鮮活與詩(shī)意

　　(安州融媒　胡宇　桂子希　涪江觀察記者　安崢　任露瀟　唐舒琪　文/圖)