肥腸成為市民餐桌上必不可少的菜品

　　綿陽新聞網訊 連日來，央視財經頻道《生財有道》欄目組深入江油生豬種業現代農業園區研發服務中心、生豬屠宰加工企業、肥腸餐飲店、“速食肥腸”加工企業進行采訪拍攝，生動地呈現了“江油肥腸”的制作技藝、風味特點，并結合當地文化和產業特色，全面展現江油肥腸的產業鏈和文化價值。

　　凌晨2時許，當大多數人還沉浸在夢鄉中，央視財經頻道《生財有道》欄目組記者一行進入江油市最大的生豬屠宰加工企業旺利康食品有限公司，偌大的屠宰場已是一片燈火通明，工人各司其職，忙碌不停，確保環境衛生整潔有序。欄目組記者采取多機位、多視角抓拍生豬屠宰加工的每一個精彩鏡頭。

　　一頭頭宰殺的豬經過初步處理，豬大腸被迅速分離出來，并送往另一個區域進行清洗、粗切，去除多余的油脂……商家陸續前來屠宰場采購鮮腸和鮮肉，“我們店每天至少要消耗500多公斤鮮肉和鮮腸食材！”一位采購商對記者說。

　　7時30分，地處江油鬧市區的一間肥腸店迎來一天中最忙碌的時段，進店食客絡繹不絕，其中既有周邊的老顧客，也不乏慕名品嘗江油美食的外來游客。在該店后廚，師傅們正忙著烹飪肥腸：精心挑選新鮮的大腸，經過嚴格的清洗和處理，確保肥腸沒有腥味，保留最佳的口感；隨著豆瓣醬、花椒、干海椒等香料的加入，一鍋鍋香辣誘人的肥腸在鍋中慢慢醞釀，散發出令人垂涎的香氣……

　　一會兒工夫，一碗碗熱辣滾燙的紅燒肥腸上桌，令迫不及待的食客大快朵頤，執箸夾起一塊肥腸，送入嘴里慢慢咀嚼，香氣充斥整個口腔，回味無窮。

　　“回西安的時候，朋友就跟我說，一定不能錯過江油肥腸，而且要打包帶走。我剛才嘗了這個紅燒肥腸，感覺是我吃過的最可口的美食！”來自浙江的游客方女士說。

　　生豬屠宰加工企業每天出產的大腸，除了一部分“流入”江油各地的餐飲店，絕大多數進入食品加工企業。欄目組輾轉奔赴江油市小愚娘食品有限公司等肥腸加工企業，記錄鮮腸變身“速食肥腸”的全過程……

　　近年來，江油肥腸產業異軍突起，開辦肥腸特色餐飲店270余家，“速食肥腸”真空袋罐頭食品加工廠7家。廣大經營者堅持技術創新和設備引進，不斷推出“江油肥腸”系列速食產品，同時，通過線下線上營銷，拓展各地市場，打響“江油肥腸”品牌。目前，“江油肥腸”速食品已遠銷北京、上海等地及海外市場。

　　據了解，《生財有道》作為央視總臺一檔專注于大眾創業的財經專題欄目，堅持深入挖掘人物背后的故事，通過真實記錄和訪談的方式，展示創業者的致富經驗和心路歷程，受到全國觀眾的廣泛喜愛。這次深入聚焦江油肥腸全產業鏈發展的專題報道，將于近期在央視二套財經頻道播出。（符慶樂 記者 陳元松 文/圖）

編輯：李志